Ingredientes:
20 albaricoques
100gr Mantequilla
1/4 agua
1 limón
1 yogur griego
1 cucharada de miel
*opcional helado de vainilla
Elaboración:
Partir los albaricoques por la mitad y sacarles el hueso.
En una sartén antiaderente se pone la mantequilla y el azúcar y se deja caramelizar ligeramente. Se añaden los albaricoques y se saltean; se les da unas vueltas para que se ablanden un poco, pero no hace falta que se deshagan. Se añade el agua y el zumo de limón y se da un hervor a todo junto. Por último añadir el Gran Marnier y retirar del fuego.
Mezclar el yogur con la miel.
Servir caldoso, con el yogur y una bola de helado.
En vez de Gran Marnier puede utilizarse Cointreau o algún licor de frutas.Si se quiere que pierda el alcohol, se añade antes que el agua y se deja hervir hasta que se reduce a la mitad para que se evapore.