SALTEADO DE GERMINADOS DE SOJA Y PAK CHOI

(Sauteed bean sprouts and pak choi)
(Germes de soja sautés et pak-choï)
(Sautierten Sojasprossen und Pak Choi)
(Germogli di soia saltati e pak choi)

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA
150 gr. de germinados de soja
2 ajos
1 pak choi
50 gr. de col
4 - 5 trozos de brócoli
1 pimiento chily
1/2 nabo
20 gr. de jamón serrano en tacos (opcional para darle sabor fuerte)
1 cucharada de huevas de campelán y lumpo (opcional para darle sabor fuerte)
Salsa de soja
1/2 vaso de vino blanco
Aceite
Wasabi

Tiempo de preparación 15 minutos
Dificultat: Sencillo
1.- Ajo, brócoli y nabo

Ponemos aceite en una sartén y picamos dos ajos. Cuando el aceite está caliente ponemos los ajos y cuando empiecen a dorarse vertemos el 1/2 vaso de vino blanco y ponemos el brócoli. Cuando pase un minuto ponemos las hojas con tallos de pak choi y rallamos el medio nabo. Lo removemos y mezclamos todo.

2.- Germinados, col y chily

Acto seguido ponemos en la sartén los germinados de soja y un pimiento chily picado muy fino.

Después de remover pondremos en la sartén la col y un chorro de salsa de soja. Volvemos a remover. Y lo dejamos al fuego unos 2 minutos.

3.- Dejamos reposar e incorporamos jamón y huevas

Pasados esos 2 minutos paramos el fuego y tapamos la sartén. Lo dejamos tapado 5 minutos.

Después de esos 5 minutos destapamos y volvemos a calentar medio minuto. Paramos el fuego y añadimos el jamón serrano en taquitos y las huevas y lo mezclamos todo**.

(**Podemos servirlo perfectamente sin jamón ni huevas. Dependerá de lo salado y subido de sabor que lo queramos. Si lo queremos más suave no se lo añadiremos. Si queremos un sabor fuerte en el plato podremos incorporarlo).

4.- Servir

Para servir simplemente pasamos lo que tenemos en la sartén a un plato y, aunque debemos tener en cuenta que el jamón serrano y las huevas le darán un sabor bastante fuerte, podemos servir con un poco de wasabi por si alguien quiere aumentar el picante de su plato.

BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Jero Romero - Desinhibida
Fun. - We Are Young
The White Buffalo and The Forest Rangers - Come join the murder