Estupendo plato sano y buenísimo!!! Una manera diferente de comer judías verdes. Ya que hay que comer sano.. pues eso, un estupendo plato que puede ser único, un segundo después de un caldo o sopa o como guarnición. Ingredientes para 4 personas: 800 gramos de judías verdes24 gambones (son más grandes y con mucho sabor, aunque se puede hacer con gambas, langostinos..)8 dientes de ajo2 cebollas grandes6 cucharadas de aceite de olivapimienta negrasalpimienta cayena (opcional) Preparación: Limpiamos las judías verdes, les cortamos las puntas y las ponemos al vapor con un poco de sal (o en un poco de agua) hasta que pinchemos y estén al dente. Escurrimos y reservamos.Ponemos los gambones en agua que hiervan, dejamos unos minutos y los sacamos. Pelamos y reservamos.En una sartén ponemos el aceite y añadimos los ajos cortados en láminas finas, cuando tomen algo de color añadimos la cebolla cortada en juliana (en tiras), salamos y dejamos que poche bien (se pongan oscuras), añadimos las gambas, damos unas vueltas y las judías; sazonamos con pimienta negra, rectificamos de sal y terminamos con un poco de pimienta cayena.
