Salteado de langostinos y calabacín con fideos tipo undon

Buenos días!

Hoy oso traigo una receta exprés de fideos undon con langostinos, calabacín y una base de cebolla y ajo. Se prepara en unos 10 minutos y queda muy rico.

Ingredientes para 1 ración:

- 70gr fideos tipo undon secos

- 8-10 langostinos

- 1/2 calabacín

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- shichimi togarashi

- sésamo dorado

- pimienta

Empezamos poniendo el agua a hervir para cocer los fideos.

Seguidamente picamos el ajo y la cebolla para saltearlos a fuego medio con un poco de aceite.

Cuando empiecen a dorarse añadimos el calabacín cortado en media luna.

Limpiamos los langostinos haciéndoles un corte para retirar los intestinos. Este paso es opcional pero así evitamos que tengan arenita.

Los añadimos a la sartén y salteamos todo junto unos minutos hasta que los langostinos empiecen a cambiar de color y adquieran un tono rosado.

En ese momento añadimos los fideos junto a media taza del agua de cocción.

Mezclamos bien durante un par de minutos y listo.

Emplatamos y sazonamos con la pimienta recién molida, el shichimi togarashi (especias picantes japonesas) y un poquito de sésamo dorado.

Y éste sería el resultado, espero que os guste y hasta la próxima!