Salteado de soba con huevo y pollo

Realmente una receta sorprendente y que en casa ha sido todo un éxito como últimamente toda la comida thai. Sin duda una cocina llena de sabor, muy sana y que se realiza en nada de tiempo

No hago más que probar y probar recetas y me arrepiento de no haberlas descubierto antes porque me apasionan

INGREDIENTES:

125gr de fideos soba

100gr de carne picada de pollo

1 diente de ajo y media cebolla

3 cucharadas de azúcar moreno

3 cucharadas de salsa de pescado

1 huevo

col y lombarda al gusto cortadas en tiritas

cebolleta verde
PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es hidratar los fideos soba metiendolos por dos minutos dentro de una cazuela con agua hirviendo y el fuego ya apagado. Los escurrimos en agua fria y reservamos



Una vez listos es el momento de empezar con la receta: Primero pochamos la cebolla junto con el ajo y acto seguido añadimos la carne de pollo salpimentada cocinándola. Añadimos el azúcar moreno, salsa de pescado y dejamos caramelizar.Cuando veamos que todo está caramelizado agregamos los fideos y el huevo batido y los impregnamos en la salsa añadiendo por último lugar la col y la lombarda rehogándolas por un minuto más junto con la cebolleta

En la receta original de cocina thai agregaba brotes de soja en lugar del col y lombarda y me parecieron una opción aceptable ya que en ese momento no disponía de brotes. Lo mismo me pasó con los noodles, que yo sólo disponía de fideos soba