Salteado de verduras y surimi

Buenos días a todos,
¿Cómo llevamos la mitad de la semana? Espero que bien.
Hoy os traigo un salteado riquísimo, nosotros lo solemos hacer para cenar o incluso para envolverlo en tortillas en plan mexicano y la verdad es que nos encanta. Espero que a vosotros también.
Hoy en el blog, salteado de verduras y surimi.
Ingredientes.-
Ocho palitos de surimi
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Una cebolla 
Cinco champiñones grandes
Preparación.-

Ponemos a descongelar los palitos de surimi.
Partimos todas las verduras menos los champiñones, en cuadraditos pequeños.
Cuando tengamos partidas las verduras, los palitos de surimi deben estar a medio descongelar, ahora es el momento de partirlos a rodajas finitas.
Ponemos un par de cucharadas de aceite en la sartén y calentamos.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos los pimientos y la cebolla y dejamos hacer, siempre removiendo de vez en cuando.
Cuando ya la verdura vaya estando cocinada, añadiremos el surimi y daremos algunas vueltas.
Cuando ya estén las verduras casi hechas añadiremos los champiñones y rehogaremos un poquito.
Cuando ya tengamos todo hecho tendremos varias opciones; añadir un par de huevos y revolver (ideal para una cena rápida) o pondremos a calentar unas tortillas mexicanas y rellenaremos con nuestro salteado, ambas opciones están buenísimas.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.