SALTEADOS DE VERDURAS CON TOFU

INGREDIENTES

1 bloque de tofu

1 zanahoria en palitos

1 cebolla morada en juliana

1 calabacín en palitos

Sal

Aceite

2 cucharadas de salsa de soja

PREPARACIÓN

Quitar el exceso de agua del tofu entre hojas de papel cocina.

Trocear el tofu con los dedos y sofreír en una sartén, a fuego medio, con 2 cucharadas de aceite. Ha de dorar un poco. Reservar.

En el mismo aceite, sofreír la cebolla y cuando empiece a estar transparentes, echar la zanahoria y cocinar 7 minutos.

Incorporar el calabacín, salar, no demasiado ya que la salsa de soja ya es salada. Cocinar 2 o 3 minutos.

Agregar el tofu, dar unas vueltas, seguir cocinando 2 minutos y listo.

Bon appétit!!