Saltimbocca a la romana

La saltimbocca a la romana es un plato fácil donde los haya pero con unos ingredientes de primera y un resultado exquisito, ideal para una ocasión especial improvisada.
Cantidad: 200 gramos de solomillo de ternera (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 15 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
 

Ingredientes:

200 gramos de solomillo de ternera cortado fino

100 gramos de jamón ibérico

harina de trigo para rebozar

1 vaso de un buen vino blanco

hojas de salvia frescas

aceite de oliva virgen extra

sal

pimientas molidas
 

Instrucciones:

Pedimos al carnicero unos filetes de solomillo cortados finitos.

Los salpimentamos y los pasamos por harina.

En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra los freímos.

Le damos la vuelta y le echamos unas hojitas de salvia.

Seguidamente le añadimos un vasito de un buen vino blanco...

... dejando que evapore el alcohol.

Dejamos al fuego unos 5 – 8 minutos dependiendo de cómo nos guste la carne de hecha.

Servimos y emplatamos acompañándolo de unas lonchas de un buen jamón serrano o de unas papas fritas.

Esta excelente saltimbocca a la romana está lista para comer.