El sambayón es un postre Italiano por excelencia. Esta crema de huevos, azúcar y vino oporto es un clásico de la cocina que no puede faltar en tu recetario personal. Se dice que el Sambayón tiene la misma cantidad de fans que de detractores. Lo genial es que si te gusta, cuando lo hagas casero, te va a gustar más. Y si sos de los que no les gusta, dale una oportunidad, no te vas a arrepentir. Requiere pocos pasos, se puede comer tibio o congelado como postre helado. Te cayó visita, haceles sambayón.
Ingredientes
Yemas, 4 unidades
Azúcar, 50 grs.
Vino oporto 120 ml (puede ser cualquier vino dulce)
Nueces picadas, a gusto
Cómo hacer sambayón: la guía paso a paso
Ponemos una olla con agua hasta la mitad a fuego medio. Antes de que rompa hervor, bajamos a fuego mínimo.
Separamos las yemas y, antes de batirlas, probamos un recipiente que encaje en la olla y no toque el agua. Esto es para batir las yemas a baño maría (necesitamos cocinarlas sin que cuajen asi evitamos alguna bacteria que nos haga mal).
Resuelto este paso, colocamos las yemas y el azúcar, batimos hasta lograr que la preparación esté blanca, cremosa y a punto letra. Recién ahí podemos sacarlas del baño maría. Seguimos batiendo por aproximadamente 10 minutos más.
Agregamos el vio oporto de a poco y seguimos batiendo. No se asusten si se hace muy líquida la preparación, la clave es no dejar de batir hasta lograr el punto letra nuevamente.#ElCortito: No lo hagas con el agua hirviendo porque cuaja el huevo y no sirve. Cuando tomás confianza podés hacer toda la preparación sobre el baño maría. Andá graduando el vino según tu gusto. Si querés que no sea alcohólico, lo podés hacer con café a temperatura ambiente, misma proporción.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de sambayón, no te pierdas de aprender cómo hacer grisines con semillas, poquitos ingredientes y unos minutos de horno para tener listos unos grisines más ricos que los comprados.Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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