SAN JACOBO DE BERENJENA BERENJENA

Os traemos la receta de San Jacobo de berenjena igual o más ricos que el de carne, con la berenjena sale más jugosos.

Ingredientes para el San Jacobo de berenjena:

1 Berenjena.

Jamón cocido o serrano.

Queso en loncha.

Sal.

Pimienta.

Harina.

Huevo.

Pan rallado.

Aove.

Cortamos la berenjena en láminas un poco gruesas para que aguante el relleno con el empañado. Las salpimentamos, le ponemos encima una loncha de queso y otra jamón cocido y tapamos con otra lámina de berenjena.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado, huevo y pan rallado.

Freímos en aove y escurrimos en un plato con papel absorbente, listo para comer.