San Jacobos de Calabacín

Ingredientes:

1 calabacín

Jamón York

Queso en lonchas

2 huevos

Harina

Pan rallado

Sal

Aceite

Lavamos bien el calabacín y retiramos las puntas. Seguidamente lo cortamos por la mitad y de cada una de las mitades sacamos lonchas de unos 2 cm.

Rellenamos los san jacobos, para ello colocamos una loncha de calabacín, encima una de jamon york, seguidamente una de queso en lonchas, otra de jamon york y por ultimo cerramos con otra de calabacín. Sazonamos al gusto.

Ahora rebozaremos los san jacobos. Primero los pasaremos por harina, seguidamente por huevo y por ultimo por pan rallado.

Cuando tengamos todos los san jacobos rebozados, los freiremos en una sarten con abundante aceite caliente y dejaremos que se doren por los dos lados.

Retiramos a un plato con papel absorvente.

Servimos.