San Jacobos de calabacín

Vídeo receta; San Jacobos de calabacín:

San Jacobos de calabacín

Dificultad: Fácil                       Raciones: 8 unidades                   Tiempo: 20 minutos

Ingredientes de los San Jacobos de calabacín:

2 calabacines medianos

8 lonchas de jamón cocido

8 lochas de queso, yo semicurado

Unas cucharadas de harina

Huevo batido

Pan rallado

Aceite para freír

Sal

Elaboración de los San Jacobos de calabacín:

Lavamos los calabacines, les cortamos los extremos y luego a la mitad. A continuación cortamos en láminas no muy finas, para 8 San Jacobos de calabacín necesitaremos 16 láminas.

Les añadimos sal y dejamos que reposen 10 minutos para que suelten parte del agua.

Por otro lado preparamos 3 platos, con el harina, el pan rallado y los huevos batidos.

Tras el reposo secamos un poco las láminas de calabacín ya sea con un paño limpio que no suelte pelo o con papel de cocina y formamos los San Jacobos.

Sobre una lámina de calabacín colocamos media loncha de queso, sobre esta el jamón y el otro tozo de queso; terminamos con otra lámina de calabacín.

Pasamos cada uno de ellos por harina, quitamos el exceso de esta y colocamos en el huevo batido; que se pegue bien. Por último pasamos por el pan rallado y a freír.

Doramos en abundante aceite caliente, que no humeante y dejamos a fuego medio hasta que este dorados, le damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado.

Retiramos a un plato con papel absorbente de cocina o sobre una rejilla para que pierdan el exceso de aceite. Y listos para comer.

Como siempre espero que os haya gustado estos San Jacobos de calabacín.

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