Marinado de la carne:
1. En un bol grande, mezcla el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el zumo de limón, la ralladura de limón, los dientes de ajo picados, el comino, el aceite de oliva, el orégano, el cilantro picado, la hierbabuena picada y la pimienta negra al gusto.
2. Coloca los filetes de lomo de cerdo en la mezcla de marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el bol y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche para obtener un mejor sabor.
Preparación del sandwich:
1. Precalienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Retira los filetes de cerdo de la marinada y cocínalos en la sartén caliente hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
2. Mientras se cocinan los filetes de cerdo, corta el pan de baguette por la mitad a lo largo y ábrelo.
3. Unta una de las mitades del pan con mostaza al gusto y la otra mitad con mantequilla derretida (opcional).
4. Coloca las lonchas de jamón cocido sobre la mitad de pan untada con mostaza.
5. Añade las lonchas de queso para fundir sobre el jamón.
6. Coloca los filetes de lomo de cerdo cocidos sobre el queso.
7. Corta los pepinillos en rodajas y colócalos sobre los filetes de cerdo.
8. Cierra el sandwich cubano con la otra mitad del pan.
9. Calienta un poco de aceite de oliva en la misma sartén o parrilla donde cocinaste la carne y dora el sandwich en ambos lados hasta que el pan esté crujiente y el queso se haya derretido.
10. Retira el sandwich cubano del fuego y córtalo en porciones individuales.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso Sandwich Cubano casero. ¡Buen provecho!