Sándwich de berenjena

Name: Sándwich de berenjena
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 berenjenas; 2 huevos; queso rallado; aceite; sal; pimienta

No sabía yo que una cosa tan tremendamente sencilla pudiera estar tan y tan bueno...tenéis que probar esto, que está hecho en 5 minutos y está de rechupete!! Un picoteo que os va a dejar babeando
TRADICIONAL
Ingredientes:
2 berenjenas
2 huevos
queso rallado (el que más os guste, que tenga saborcito)
aceite
sal
pimienta
Preparación:
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
- Batir los huevos con sal y pimienta
- Poner queso sobre una rodaja, tapar con otra, apretando, pasar por el huevo batido y freír en abundante aceite bien caliente.
- Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente, y servir