Sándwich de huevos y tomate

Os apetecen huevos pero no tenéis ni mijita de ganas de meteros en la cocina? aquí tenéis una opción sana, rápida, rica y con un par de huevos...para una cena informal delante de la tele.
TRADICIONAL
Ingredientes:
(2p.)
4 rebanadas de pan de molde
3 huevos batidos
1 tomate cortado a cuadraditos
1 buen manojo de perejil (las hojas)
sal
aceite
Preparación:
- Ponemos los tomates en una sartén, y los salpimentamos. Dejamos que cuezan hasta que empiecen a ablandarse
- Añadimos los huevos y vamos removiendo, para que cuajen desmigados (revueltos, vaya)
- Cuando casi esté el huevo cuajado, añadimos el perejil y dejamos que acabe de cuajar, rellenamos los sandwitch y a cenar!!