SANDWICH DE SALMÓN

Ingredientes:

Mollete de Antequera integral VER RECETA

Salmón marinado VER RECETA

Queso fresco

Yogur natural sin azúcar tipo griego -cremoso-

Cebolla

Pepino

Tomate

Rúcula

Limón

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Eneldo fresco -yo no tenía y usé eneldo seco-
Preparación:

Marina el salmón VER RECETA.

Corta el salmón marinado en lonchas.

Limpia el pepino y el tomate y sécalos. Córtalos en rodajas finas.

Limpia y seca la rúcula.

En un bol pon un trozo de queso fresco y aplástalo con un tenedor. Añade un par de cucharaditas de yogur griego, sal, pimienta, eneldo, zumo de limón y unas gotas de aceite de oliva. Mezcla bien.

Abre el mollete por la mitad. Tuéstalo y colócalo en el plato donde lo vas a servir.

Unta el mollete con la mezcla de queso.

Pon una o dos rodajas de tomate encima -depende del tamaño-.

Pon sobre el tomate algunas rodajas de pepino.

Coloca salmón encima a tu gusto.

Sobre el salmón marinado pon un más mezcla de queso-yogur.

Cubre con rúcula.

Tapa y sirve.