Sandwich integral relleno de atún cremoso
Muchas veces nos complicamos con el tema de que vamos a comer, aún mayor es la complicación si queremos algo saludable, sin pensar que con revisar un poco que tenemos en la lacena y creatividad tendremos lista nuestra comida.
El atún es uno de los pescados azules más consumidos en el mundo, ya sea en lata o el filete fresco (aunque es preferible que se utilice fresco, ya que por el proceso que pasa para ser enlatado suele perder la mayoría de su contenido de Omega 3).
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Hacerlo a la plancha o al vapor, el atún, es muy versátil y puede consumirse hasta crudo, por ello, es un pescado muy utilizado en la comida japonesa, debido a que posee un gran sabor.
El atún es ideal para mantener una dieta equilibrada, ya que es muy sano por su alto contenido en vitaminas y minerales, ayudando a la prevención de enfermedades cardiovasculares principalmente.
Ingredientes
Petipua
Maíz entero
1 cebolla
2 Tomate
Eneldo seco
1 tallo de celery
2 cdas de mostaza
Pan integral
Sal
Pimienta
1 lata o filete de atún grande
1 puñado de cilantro
4 cdas de mayonesa vegana
Para la mayonesa vegana
½ taza leche de soya
1 taza de aceite de oliva
2 cditas vinagre de manzana
Sal marina al gusto
Preparación
Primero toma la cebolla, el tomate, en cubos pequeños
El tallo de celery y el puñado de cilantro pícalo finamente
Si decides usar un filete de atún fresco, solo debes salpimentarlo por ambos lados, agregarle un poco de zumo de limón y poner a cocinar con un toque de aceite de oliva en la plancha, cuando esté listo, desmenuzarlo, reservar.
Coloca el pan en la plancha para tostarlo un poco
En un tazón comienza a mezclar el atún desmenuzado, la cebolla, tomate, celery, cilantro, petipúa, el maíz entero y el eneldo seco, remover bien.
Haz la mayonesa, trata que todos los ingredientes estén a la misma temperatura para que no se corte, agrega en la licuadora el aceite, la leche, vinagre de manzana (puede ser vinagre blanco o limón) y la sal, bate a velocidad media hasta que emulsione y se integren todos totalmente, rectifica sabores, agrega más sal de ser necesario, si ves que está muy densa agrega leche y si está muy líquida más aceite.
Seguidamente agrega la mayonesa y mostaza, salpimentar, remover.
Toma el pan y coloca sobre ellos una buena cantidad de la mezcla, pon la otra rodaja de pan encima y listo.
¡A deleitarte desayunando rico!
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