SANDWICH VEGETAL CON ATÚN

INGREDIENTES PARA 2:
4 REBANADAS DE PAN DE HOGAZA DE PUEBLO
2 TOMATES
100 GR DE ATÚN EN ACEITE EN CONSERVA
UNAS CUANTAS HOJAS DE LECHUGA HOJA DE ROBLE
2 HUEVOS COCIDOS
PARA LA SALSA:
1 AGUACATE
UNAS HOJAS DE CILANTRO
EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
SAL Y PIMIENTA
ELABORACIÓN:
Para la salsa solamente tienes que sacar la carne del aguacate, triturarla con un tenedor y añadir el limón, la sal y la pimienta y las hojas de cilantro bien picadas y mezclar muy bien, reservar.
Corta el tomate en rodajas no demasiado gruesas.
Corta el huevo cocido( 25 minutos desde agua fría) en rodajas a lo largo.
Lava y seca muy bien las hojas de lechuga.
Escurre muy bien el atún quitando el exceso de aceite.
Tuesta las rebanadas de pan en el tostador o en la sartén y ahora sólo hay que montarlos.
Unta una buena cantidad de salsa en un lado del pan y sobre él coloca el huevo, el atún, la lechuga y el tomate, unta la otra rebanada de salsa y listo.
Saludos!!!
Fotografía: Mar Rivera