Sango de pescado

Sabrosa receta de la costa ecuatoriana, hay algunas maneras de prepararlo, en este caso comparto la manera en como lo preparo yo y queda muy rico.

500 g pescado dorado

1 plátano verde grande rallado

1 cucharadita culantro (cilantro) finamente picado

1 cebolla colorada picada en corte pluma

1 tomate picado en cuadritos

1 pimiento verde picado

1 cubo caldo de gallina

1 cucharadita achiote

1 cucharadita ajo en polvo

1 pizca comino

1 pizca pimienta negra

1 cucharada sal

3 tazas agua


Paso a paso

Paso 1

En una olla ponemos a hervir el agua con el verde rallado, dejamos que hierva hasta que suavice.

Paso 2

Aparte en una cacerola pequeña preparamos un refrito con la cebolla colorada, ajo en polvo, achiote, comino, pimienta y la cuchara de sal, revolvemos hasta que la cebolla se cristalice.

Paso 3

Echamos a la preparación del plátano verde, dejamos hervir unos 5 minutos y colocamos el tomate y el pimiento verde junto con el cubo de gallina.

Paso 4

Hervir a fuego lento hasta que la mezcla esté cocida y espesa, agregar el pescado cortado en trozos y el culantro picado, dejar cocer por unos pocos minutos. .....Y listo un sabroso.... Sango de pescado a la mesa...Buen provecho!!!!

Paso 5

Consejo: Acompañar el sango con arroz y una tapita de limón.

Rinde para: 5 personas

Preparación: 45 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta tradicional.