Sanjacobos de calabacín y queso

En este post, te voy a mostrar cómo preparar estos deliciosos Sanjacobos de calabacín y queso, son muy sencillos de preparar y quedan riquísimos.

Con muy pocos ingredientes y poco tiempo puedes conseguir una receta saludable y fantástica para llevar al trabajo o la universidad o también puedes prepararla como una cena rápida.

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Ingredientes:

1 calabacín

Jamón york

lonchas de queso para fundir

2 huevos

harina

pan rallado

sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación de los Sanjacobos de calabacín y queso

Lavaremos y secaremos el calabacín, iremos haciendo rodajas de 1/2 cm aproximadamente, y vamos separando las rodajas por pares, para que sean más fácil rebozarlos después.

En una de las rodaja de calabacín pondremos un trocito de jamón york, otro de queso y otro de jamón york.

Cubriremos con la otra rodaja de calabacín, salpimentad a vuestro gusto.

Cuando tengamos todos los sanjacobos, los iremos rebozando, primero por pan rallado y harina, eliminando los excesos.

Después los los pasaremos por huevo batido y por último, pan rallado, también debes rebozarlas por los laterales.

Pondremos una sartén al fuego, con abundante aceite y cuando esté caliente, añadiremos los sanjacobos, los dejaremos dorar a fuego medio hasta que estén doraditos.

Retiraremos y reservaremos en papel absorbente.