Saquitos crujientes con compota de manzana especiada
Estos saquitos de pasta filo con compota de manzana especiada son un bocadito delicioso que os invito a probar porque os van a encantar, crujientes por fuera y con un interior de manzana riquísimo, a nosotros nos rechiflan!! Además de ser facilísimos de preparar.
Las manzanas Ambrosía son nuestras preferidas desde que las descubrimos, esa carne crujiente, dulce nos vuelve locos además de ser tan bonitas con ese color amarillo y rojo. Tenía unas cuantas y recordé esta receta que llevábamos años sin hacer… La semana pasada compartí con vosotros un riquísimo blondie con manzana y chocolate blanco que os gustó mucho (si aún no lo viste aquí tienes la receta).
Hacer estos saquitos es como un juego de niños por eso aprovechamos para hacerlos con ellos, pueden ayudarnos a hacer los rollitos y les encanta eso de participar en la cocina, por lo menos mis hijos siempre nos piden eso de “meter las manos en la masa”, a vosotros os pasa??? Ya son pequeños intrépidos cocinillas aunque supongo que lo llevarán en la sangre 
Puede ser una receta genial para hacer con los peques durante las vacaciones de Navidad que están a la vuelta de la esquina, y ya hay ganas, verdad??
Me encanta tomar estos saquitos filo de compota de manzana especiada templados, una forma original de presentarlos podría ser junto con una buena bola de helado de vainilla, le sienta de maravilla. Los niños los comen genial, de hecho a los míos les encantaron! Vamos con esta sencilla receta.
RECETA SAQUITOS CRUJIENTES CON COMPOTA DE MANZANA ESPECIADA
INGREDIENTES:
2 manzanas
60 gramos de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno integral
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de canela
Una pizca de jengibre
Una pizca de pimienta negra molida
Un poquito de agua
10 gramos de maizena
Masa filo y aproximadamente dos cucharadas de mantequilla derretida
PASO A PASO:
En un cazo añadimos las manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños con los 60 gramos de mantequilla, las dos cucharadas de azúcar moreno, la cucharada de zumo de limón y las especias, como si fuéramos a hacer una compota, añadimos dos o tres cucharadas de agua, si vemos que necesita más añadimos otra. Dejamos que se deshaga la manzana durante 15 minutos más o menos
Diluimos la maizena con 25 mililitros de agua fría y la añadimos al cazo, ya apartado del fuego, removemos y espesará, tenemos que dejarlo enfriar y espesará aún más
Una vez frío ya podemos empezar a formar los saquitos, es muy fácil: extendemos la pasta filo, añadimos compota, doblamos los laterales como si fuéramos a hacer un sobre y enrollamos. Pintamos los saquitos con mantequilla derretida. En las fotografías de arriba podéis ver lo fácil que es
Los ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona y los horneamos a horno precalentado a 150 grados 10 minutos, o hasta que los veamos dorados (cuidado, es mejor observarlos porque la masa filo se quema rápido)
Podéis comerlos fríos o templados, espero que os gusten! Nos vemos en la próxima receta!