Saquitos de pera y manzana
Estos saquitos de pera y manzana los he preparado especialmente para el 4º aniversario de la página web. En esta ocasión conté con la ayuda de mi nieta, que tiene 7 años y le gusta mucho meterse conmigo en la cocina.
Cantidad: 6 saquitos (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 gramos de manzana Golden
200 gramos de pera Conference
100 gramos de azúcar
40 gramos de mantequilla
1 lámina de puerro
4 láminas de pasta filo
60 gramos de mantequilla derretida
Instrucciones:
Preparamos los ingredientes.
En primer lugar preparamos las tiras de puerro cogiendo una lámina de puerro fresco...
... y cortándolo en tiras de unos 2 milímetros ayudándonos de un cuchillo afilado.
Ponemos las tiras de puerro a blanquear en agua hirviendo...
... durante 1 minuto y las retiramos y reservamos.
Esta operación la hacemos para que las tiras del puerro estén más blanditas en el momento de anudar.
Pelamos las manzanas y las cortamos en cubitos de medio centímetro, y los metemos en un cazo.
Hacemos lo mismo con la pera metiéndolos también en el cazo.
Añadimos los 40 gramos de mantequilla y el azúcar y lo dejamos cocer,
removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera durante unos 15 minutos para formar una compota de pera y manzana.
Finalizada la cocción la ponemos a escurrir ayudándonos de un colador...
... y dejamos enfriar.
En el momento de la preparación de los saquitos desplegamos una de las láminas de pasta filo y la pintamos con mantequilla derretida ayudándonos de un pincel de cocina.
Colocamos una segunda lámina de pasta filo encima y volvemos a pintar con mantequilla derretida.
Utilizando un cuchillo bien afilado dividimos la pasta filo en 4 cuadrados poniendo en el centro de cada cuadrado una cucharada de nuestra compota de manzana – pera.
Formamos los saquitos uniendo los ángulos opuestos de los cuadrados y luego, con las manos, terminando de formarlos.
Usamos las tiras de puerro para cerrar los saquitos...
... aunque puedes usar también cebollinos o incluso hilo de cocina.
Pintamos los saquitos, de nuevo, con la mantequilla derretida y los ponemos en una bandeja de horno, sobre papel de hornear.
Horneamos, en horno precalentado a 220ºC, hasta que la pasta filo tenga un color dorado, aproximadamente unos 10 – 15 minutos.
Retiramos del horno y dejamos que atemperen.
Servimos templados solos o acompañados de una bolita de helado de nata, vainilla, leche merengada o el sabor que más te guste.
Tus saquitos de pera y manzana están listos para comer.
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