Sardinas con escalivada
Un aperitivo de lo más original y rico
Idea para un aperitivo original: Sardinas con escalivada. Mezcla la verdura con el pescado, las texturas de las dos elaboraciones, sus temperaturas….es para disfrutarlo en la mesa, bien como entrante, bien como aperitivo…o hasta como cena!!
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Ingredientes:
16 sardinillas frescas
2 pimientos rojos
1 berenjena
1 cebolla
Pan rallado
Harina
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Preparación:
Hacemos una escalivada (que yo recomiendo tener siempre hecha y en la nevera)
Limpiamos las sardinas, fuera cabeza, abiertas por el buche, fuera espina y limpias. Las dejamos planas
Lavamos, secamos en papel absorbente y, en el momento de hacerlas, las salamos, las pasamos por harina, huevo y pan rallado
Las freímos y las reservamos sobre papel absorbente. Y servimos los dos productos. La escalivada la regamos con AOVE y un poco de sal marina
Mira en vídeo cómo se hacen estas Sardinas con escalivada: