La Cocina De Juani
Sardinas rellenas rebozadas
Ingredientes:
Preparación:
Limpiamos las sardinas, las dejamos sin cabeza y sin raspas y las sazonamos. Seguidamente picamos finamente el jamón y lo mezclamos con el queso rallado. Extendemos las sardinas abiertas con la piel hacia abajo y las rellenamos con la mezcla de jamón y queso. Las cerramos con cuidado, las enharinamos, las pasamos por el huevo batido y por pan rallado. Las freímos en abundante aceite de oliva, no demasiado caliente y las escurrimos sobre papel absorbente. Finalmente emplatamos las sardinas junto una pequeña ensalada de lechuga en juliana y tomate, aderezada al gusto.