Sardinillas rebozadas en zumo de naranja y perejil

¿ Que tal habéis pasado el día de los enamorados? es de saber que son todos los días, pero hacer de él un día especial...una cena romántica,un regalito, ir al cine o prepararle el desayuno especial, unos pastelitos, una tarta con motivos bonitos aleatorios al amor, es suficiente, para pasar un hermoso día.
He preparado hoy después de la fiestas, unas sardinas rebozadas ya que me apetecía algo ligero y no dulce después de tanto.

INGREDIENTES DE LAS SARDINILLAS REBOZADAS EN ZUMO DE NARANJA Y PEREJIL:
* 1/2 Kg. de sadinas pequeñas.
* 1 Naranja para decorar.
* 1/2 naranja solo el zumo.
* Harina común.
* 1 Huevo grande.
* Perejil seco picado.
* Sal al gusto.
* Aceite de girasol o de oliva suave.

ELABORACIÓN:
Primeramente, limpiar y congelar las sardinas durante un mínimo de 48 horas para no tener problemas,dejamos la espina central.
Transcurrido ese tiempo, dejamos descongelar, retiramos con mucho cuidado la espina central y las ponemos abiertas por el centro en un plato. Exprimir media naranja y con ella rociamos las sardinas, agregamos un poco de sal en el interior de las mismas, dejamos macerar y escurrimos en  un colador
Aparte, batimos el huevo en un plato y en otro ponemos harina.
Poner una sartén profunda con abundante aceite y una vez caliente, ir rebozando las sardinillas por huevo batido y harina.
Las vamos friendo en el aceite por tandas, escurrimos bien y ponemos encima de papel  absorbente.
Limpiar la naranja muy bien con un cepillo de cocina, secamos y cortamos rodajas finas para adornar el plato. Distribuimos las sardinillas y espolvoreamos con perejil picado y listo.

Buenas noches y gracias por vuestros comentarios.
Ahora a pensar recetillas para el día del padre que ya queda poco.... ok.