SARDINITAS ASADAS CON PIMIENTOS DE PIQUILLO.
Hoy un plato rápido y estupendo, por lo menos para los de mi casa.Un plato sano, económico ya no tanto porque a subido un montón en los meses que llevo en Alicante.Ya se ve que viene el turismo de la 1ª quincena de junio y con ella se van aprovechando las grandes superficies que como se dice hacen el agosto jijiji siendo junio todavía. Dicho esto esta receta tiene poca explicación, solo deciros que las sardinas para asarlas nos gustan pequeñas tanto como los pimientos de padrón ok...
INGREDIENTES 2 PERSONAS:
*1/2 kg. de sandinitas.
* Sal al gusto.
* Aceite de oliva.
* Perejil picado.
* Ajo molido.
* 1/2 Kg. de pimientos pequeños de padrón.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal al gusto.
ELABORACIÓN DE LAS SARDINITAS ASADAS:
Esta vez las he preparado en la asadora.
Limpiamos bien de cabezas y tripitas las sardinitas, lavamos muy bien y escurrimos.
Pincelamos la asadora con aceite de oliva y cuando esté muy caliente, vamos poniéndolas por pequeñas tandas. Damos la vuelta con mucho cuidado para que no se rompan y nos queden enteritas.
Por la parte tostada, agregamos un poco de sal, ajo molido y perejil picado solo una pizca.
Retiramos sobre papel de cocina y seguimos con el resto hasta terminar con todas las sardinitas.
Mientras se van asando las sardinitas, Vamos con los pimientos de padrón que mientras mas pequeños mas buenos para mi gusto claro.
Lavamos, escurrimos y secamos con papel los pimientos.
Ponemos suficiente aceite de oliva virgen extra a calentar y vamos friendo por tandas sin tocarlos demasiado para que no se rompan y una vez bien fritos retiramos sobre papel de cocina y salamos ligeramente y bien calentitos nos disponemos a servirlos.
Buenas noches y que paseis un buen día amigas/os. Doris