Sartén de ñoquis con verduras y mozarella

Un plato sencillo, donde hacemos los ñoquis directamente en la sartén, sin cocerlos previamente. Podemos comerlos como plato único o como guarnición de una carne o pescado.

Para 2 personas:

-1 paquete de ñoquis 250 g. Gallo

-1 zanahoria

-1 cebolla

-2 puñados de espinacas

-2 ajos tiernos

-1 bola de mozarella

-orégano, sal

-aceite de oliva virgen extra

Picamos la zanahoria en cuadraditos y la ponemos a pochar en una sartén amplia. Mientras picamos la cebolla. Se la añadimos y removemos.

Picamos los ajos tiernos y las espinacas e incorporamos a la sartén, rehogando unos minutos.

Agregamos los ñoquis y mezclamos bien hasta estén un poco dorados.

Añadimos un vasito de agua, orégano y sal. Dejamos que cueza el conjunto a fuego lento, 5 minutos, removiendo a mitad de cocción.

Cortamos la mozarella en trocitos y mezclamos con los ñoquis y las verduras.

NUTRICIÓN: ñoquis, verduras, mozarella