Sartén riojana
La sartén riojana es un plato típico de la gastronomía de La Rioja, fácil de preparar y muy rico.
Cantidad: 1 sartén (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: La Rioja
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
700 gramos de magro de cerdo picado
4 cucharadas de pimentón
4 dientes de ajo
sal
un chorrito de aceite de oliva
1 papa grande (por persona)
1 o 2 huevos (por persona)
Instrucciones:
En un vaso triturador ponemos los dientes de ajo, el pimentón y un poco de aceite de oliva.
Trituramos todo bien y bañamos la carne picada con esta mezcla y añadiéndole un poco de sal.
Removemos todo bien ayudándonos de las manos para que se impregne todo este adobo.
Metemos en la nevera y reservamos hasta el día siguiente.
En una sartén ponemos a freír a fuego muy lento la mezcla...
... removiendo de vez en cuando.
Mientras la carne está haciéndose...
... con ayuda de una cuchara de madera intentamos separar la carne ligeramente.
Finalmente la retiramos del fuego y ponemos una cama de carne en cada plato.
Añadimos encima unas papas fritas y coronamos con un huevo frito.
Por último cortaremos el huevo para que chorree la yema sobre los ingredientes.
La sartén riojana ya está lista para comer. ¡Buen provecho!