Savarín de frutas de invierno
Ingredientes:
Preparación:
En un bol amplio colocamos la harina tamizada, una pizca de sal y la levadura. Calentamos la leche y agregamos la mantequilla y los huevos. Vertemos la mezcla sobre la harina y trabajamos unos minutos. Engrasamos y enharinamos un molde para savarín y lo rellenamos con la mezcla. Tapamos y dejamos reposar en lugar templado hasta que se hinche. Introducimos en el horno a 200ºC unos 20 minutos. Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos sobre una rejilla y pinchamos la superficie con un palillo. Por otro lado, en un cazo ponemos el azúcar, un vaso de agua y la ralladura de limón. Llevamos a ebullición, hervimos 5 minutos y dejamos enfriar. Rociamos el savarín con este jarabe reservando una cucharada a la que añadiremos la mermelada y volveremos a calentar. Pincelamos la superficie con esta mezcla cuando esté fría. Incorporamos toda la fruta en el centro del pastel y decoramos con la nata montada.
la receta Savarín de frutas de invierno pertenece a La Cocina de Juani.