Scones Salados de Queso y Curry: Receta Británica

Deliciosa receta de Scones de queso y curry

Hola a tod@s, esta receta de Scones de queso y curry que os traigo a continuación, me encanta no solo porque los scones quedaron deliciosos, sino porque la hora del té en el Reino Unido, es casi un ritual donde la gente se toma su tiempo para el té y para merendar. Los scones pueden ser dulces o salados, en esta ocasión son de queso y un toque diferente que es el curry. La receta original lleva hojas de curry naturales pero no las pude encontrar, así que le puse curry en polvo.

Los scones son originalmente de Escocia, por allá por el siglo XVI, su nombre se cree que proviene del término shoonbrot, que significa pan hermoso o Stone of Destiny, haciendo referencia este último al lugar donde los reyes de Escocia eran coronados. Sin embargo, los scones se hicieron famosos, gracias a Anne Russel, duquesa de Bedford, amiga de toda la vida de la reina Victoria, quien una tarde pidió que le sirvieran té y unos panes y le sirvieron los scones, a partir de ahí se hicieron famosos. La reina Isabel II también fue una enamorada de estos panecillos.

Esta receta se la dedico a mi querida familia inglesa, a mi abuelo Granpapi, Mamasanta, a Maria Elena, a mis tías queridas y a toda esa familia tan especial.

Aquí voy con la receta, es importante que no manipules mucho la masa, hay que mezclar los ingredientes, estiras y cortas con el cortador de galletas.

Ingredientes:

450 gramos de harina, preferiblemente harina de fuerza

6 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharada y media de curry en polvo

100 gramos de mantequilla fría cortada en dados pequeños

250 gramos de queso curado rallado, el queso cheddar es perfecto

1 cucharada de cebollino picado pequeñito

120 ml de leche fría

120 ml de agua fría

1 huevo batido con un chorrito de leche

Preparación:

Calienta el horno a 210º. Pon la harina, la levadura en polvo, la sal y el curry en polvo, en un bol grande, mezcla. Reserva.

Une la mantequilla cortada en dados pequeñitos a la mezcla de harina que ya tienes, frota con los dedos hasta que obtengas una especie de arena húmeda. Agrega 225 gramos del queso rallado, añade el cebollino y remueve bien. Obtendrás una bola de masa.

En una superficie ligeramente enharinada, estira con un rodillo la masa y con un cortador de galletas redondo, ve cortando círculos de aproximadamente 6 cms de ancho y 2,5 cms de altura. Recuerda no manipular mucho la masa, sino lo necesario.

Pon los scones en una bandeja de horn oy pincela con la mezcla de huevo y leche. Añade el queso restante por encima y hornea durante unos 12 minutos, hasta que estén dorados.

Esta receta da para aproximadamente unos 15 scones. Puedes acompañarlo con mantequilla, mermelada o con lo que quieras.

Propiedades nutricionales de los Scones de queso y curry:

Los Scones de queso y curry son un panecillo salado originario del Reino Unido, elaborado con harina, mantequilla, leche, queso y curry en polvo. Son una opción deliciosa y versátil para el desayuno, el brunch o la merienda.

A continuación, se detallan sus propiedades nutricionales:

Calorías:

Los Scones de queso y curry son un alimento moderado en calorías. Una porción de 100 gramos puede contener alrededor de 250-300 calorías.

Macronutrientes:

Grasas: Aportadas principalmente por la mantequilla y el queso.

Proteínas: Presentes en la harina, la leche y el queso.

Carbohidratos: Aportados principalmente por la harina.

Micronutrientes:

Vitaminas: Los Scones de queso y curry pueden contener vitaminas A, D, B12 y riboflavina, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Minerales: Aportan calcio, fósforo, potasio y sodio.

Fibra: Los Scones de queso y curry son bajos en fibra, debido al uso de harina refinada.

Sodio: Los Scones de queso y curry pueden ser altos en sodio, debido al queso y al curry en polvo.

En general, los Scones de queso y curry no se consideran un alimento altamente saludable debido a su contenido moderado en calorías, bajo contenido en fibra y alto contenido en sodio. Sin embargo, se pueden disfrutar de forma ocasional como parte de una dieta equilibrada.

Consejos para un consumo más saludable:

Utilizar harina integral: Sustituir parte de la harina refinada por harina integral para aumentar el contenido de fibra.

Reducir la cantidad de queso: Utilizar menos queso o elegir un queso bajo en sodio.

Preparar el curry en polvo en casa: Para controlar la cantidad de sodio y otros ingredientes.

Consumirlos de forma ocasional: No como un alimento diario.

¡Disfruta de los Scones de queso y curry de forma responsable!

Además de las propiedades nutricionales mencionadas, los Scones de queso y curry también tienen algunos beneficios para la salud:

Aportan energía: Los Scones de queso y curry son una buena fuente de energía debido a su contenido en carbohidratos.

Pueden mejorar el estado de ánimo: Los carbohidratos y las grasas pueden tener un efecto positivo en el estado de ánimo a corto plazo.

Son una fuente de calcio: El queso es una buena fuente de calcio, que es esencial para la salud de los huesos y los dientes.