Scones de Richard Bertinet

Name: Scones de Richard Bertinet
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 scones
Cuisine: Britanica
Ingredients: 150 gr mantequilla; 600 gr de harina; 150 gr de azúcar; 40 gr de impulsor; 280 gr de sultanas o (100 gr de arándanos +180 gr de pasas); 190 gr de nata; 190 gr de leche; Una pizca de sal; 2 huevos ligeramente batidos con una pizca de sal

Panecillos individuales de forma redonda o triangular, típicos del Reino Unido y originarios de Escocia.

Dulces que todo el mundo adora.

receta paso a paso

Ingredientes:
150 gr mantequilla
600 gr de harina
150 gr de azúcar
40 gr de impulsor
280 gr de sultanas o (100 gr de arándanos +180 gr de pasas)
190 gr de nata
190 gr de leche
Una pizca de sal

Para pintar:
2 huevos ligeramente batidos con una pizca de sal.

Preparación:
Pre-caliente el horno a 220º C
Frote la harina con mantequilla en un cuenco.
Añade la azúcar y el impulsor.
Incorpora los frutos secos y mezcle hasta que se hayan distribuido homogéneamente.

Añade la nata y la leche y mezcle hasta todos los ingredientes estén bien ligados.
Enharine la superficie de trabajo y vuelque la masa encima. Porcionera, dobla por la mitad, repita de nuevo y dobla por le extremo opuesto, y sigas hasta obtener una especie de cuadrado. Enharine la superficie y la base de la mesa, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar fresco durante 15 minutos.
Enharine la superficie de trabajo, divide la masa en dos partes, y extienda en dos círculos de 2 cm de grosor. Retire con pincel exceso de harina. Corta los scones en triángulos (circulo en 12 partes o cuadrados) con un cuchillo afilado.

Póngalos sobre la placa de hornear y asegurarse que no estén demasiado juntos.
Glasea los scones con el glaseado de huevo. Espere dos minutos y glasee de nuevo.
Baje la temperatura a 200º C. y hornee los scones unos 20 minutos, o hasta que hayan aumentado su volumen y la superficie y la base hayan adquirido un color marrón.