Scones escoceses
Estos riquísimos y sencillos scones son típicos del Reino Unido. Anímate a prepararlos en casa, te sorprenderán. Además, son muy versátiles, pues se pueden comer con dulce o salado.
Cantidad: 6 scones (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Escocesa
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
260 gramos de harina de trigo de repostería
15 gramos de levadura en polvo
50 gramos de azúcar blanquilla
una pizca de sal
75 gramos de mantequilla bien fría cortada en cubitos
1 huevo
125 mililitros de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Poner en un bol la harina tamizada con la levadura, la sal y el azúcar...
... y mezclar.
Cogemos la mantequilla bien fría y cortada en cubitos...
... y la añadimos al bol de la harina.
Utilizando las yemas de los dedos y con movimientos rápidos, para que no se caliente la mantequilla, mezclamos bien hasta dejar una masa con aspecto de migas gruesas.
En otro cuenco echamos la leche, el huevo y el extracto de vainilla...
... y mezclamos bien usando unas varillas manuales hasta integrar.
Ahora vamos incorporando, poco a poco, la mezcla de leche al bol de la harina...
... removiendo ligeramente con espátula.
Pasamos la mezcla a una tabla enharinada y la amasamos muy poco tiempo. Sin utilizar rodillo le damos una forma redondeada, aplanando con las manos hasta que tenga un grosor de unos 3 – 4 centímetros.
Cortamos la masa con un cortapastas o con un vaso con los bordes enharinados para formar círculos de unos 6 centímetros de diámetro, que ponemos juntitos en una fuente de horno cubierta con papel de hornear y los pintamos...
... con un poco de leche usando una brocha de cocina.
Los metemos en el horno precalentado a 190ºC y los tenemos horneando entre 15 – 18 minutos hasta que los veamos ligeramente dorados.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre rejilla.
Se toman templados y abiertos por la mitad para rellenar con productos dulces o salados.
Los scones escoceses están listos para comer.