Scones
INGREDIENTES (12 scones pequeños)
125 gr de harina de repostería
30 gr de mantequilla muy fría, en daditos
50 ml de leche
25 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo, mitad del huevo para la masa y la otra mitad para pintar (unos 31 gr para la masa)
1 pizca de sal
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 190º y preparamos una bandeja con papel de hornear.
En un bol, ponemos la harina junto a la levadura, la sal y la mantequilla y con las yemas de los dedos vamos a amasar ligeramente, hasta que nos quede como migas de pan.
En otro bol vamos a mezclar la leche, el azúcar, la mitad del huevo y la esencia de vainilla y lo añadimos a la mezcla de harina y mantequilla, mezclado lo justo para que se integren. No hay que amasar en exceso.
Cuando esté todo integrado, lo pasamos a una superficie con un poco de harina, para que no se pegue. Con un rodillo o con nuestras propias manos, aplanamos la masa, dejando unos 3-4 cm de grosor. Con un cortador redondo pequeño, vamos cortando los scones. También pueden ser en forma de triángulo, sólo tenéis que cortar la forma que prefiráis con un cuchillo.
Pasamos los scones a la bandeja que teníamos preparada. Los pintamos con el resto de huevo batido y los metemos al horno, durante 10-12 minutos, hasta que veamos que han crecido y están doraditos.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Los scones se pueden congelar muy bien una vez horneados en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético.
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