¿Se Puede Hornear Con Film Transparente en el Molde?

Hola a todos, hoy quisiera hablaros de un tema que para los que cocinamos muy a menudo es muy importante.

Hoy quiero hablar del film transparente y de sus usos en la cocina, ya que hace poco, apenas unos días, me hicieron una pregunta acerca de  la receta

del flan de chocolate blanco, pues una chica al ver la receta me lanzó la pregunta extrañada de que por qué le ponía el film transparente al molde del flan para meterlo en el horno, que si no se me quemaba el plástico, obviamente le contesté y le dije que sí, que efectivamente yo metía el molde con film (sustituyo el encamisado por el film, o en otro caso, sustituyo el caramelo del flan por el film) y no se me quemaba, ya que existen film transparente que soporta las altas temperaturas y no se derrite ni nada parecido, de echo podemos comprobarlo en la etiqueta del paquete de film transparente y veréis que en algunos del súper ponen "apto para horno- microondas" Y ya veis que ningún problema, es más los pasteles salen limpios y sin riesgos de que se peguen.

Esta pregunta y mi respuesta me llevó a pensar que igual escribir un poco sobre el uso de los film y los tipos de inconvenientes o en su caso contrario, los beneficios que podemos sacar de ellos, pues igual sería interesante y creo que compartir la información nos hace crecer a todos y llegar más lejos.

Como dije anteriormente hay tipos de film que están adecuados para aguantar altas temperaturas de horno (pero ojo?que algunos no lo son) y a nosotros pues nos acaba haciendo un favor que esto sea así para llevar a cabo ciertas elaboraciones, como por ejemplo este flan de chocolate blanco o similares, salvando por supuesto los casos que lleven caramelo, que ahí quedaría terminantemente prohibido hacer uso del film, también tiene bastante salida práctica a la hora de hacer pasteles de pescados, pasteles de patata o cualquier tipo de puding en que no queramos hacer uso del caramelo o nos queramos ahorrar el encamisar el molde.

En cualquier caso el uso del film transparente es opcional, yo en mi opinión, la verdad es que lo veo muy práctico y oye ya que estamos lo podemos añadir a nuestra libretita de trucos para que no se nos peguen nuestros pasteles y salgan perfectos del molde.

Tipos de film transparente

- Film transparente de prolipopileno o de "uso doméstico" que es el que conocemos de casa, tiene propiedades de altísima calidad permitiéndonos aislar, envolver, conservar y hasta congelar los alimentos para que sigan teniendo unas condiciones óptimas para ingerirlos, aquí en este grupo hay varios tipos que nos permiten también usarlos en condiciones de altas temperaturas.

- Film de PVC o "rosado" de uso profesional, estos film son fabricados la mayoría de PVC, los hay de distintos espesores y son de mucha calidad, flexibilidad y resistencia muy buena, de tal modo aguantas altas temperaturas y son aptos en su mayoría para el uso del horno- microondas.

En ambos casos en la etiqueta de los embalajes de film vienen por defectos las cualidades y propiedades del mismo, por lo que antes de someterlo a cualquier tipo de cocción, os aconsejo fervientemente que leais la etiqueta con detenimiento ya que la mayoría son aptos y hay una minoría que no nos permiten este uso.

Espero que haya servido de ayuda este post y que hayais aprendido algo nuevo hoy , y el objetivo principal es que os animéis a probar con la idea de cocinar con film.

Gracias por vuestro tiempo, porque sé que el tiempo es oro y que ustedes me brindáis un ratito para mi.



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