Sedoso arroz caldoso con verduras
Ingredientes 2 personas (plato único):
1,200 litros de agua
100 gr de arroz vaporizado
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Judías verdes congeladas 1 puñado
1 zanahoria grande
1 patata grande
3 cuch. de tomate frito casero ( marca Hida)
Nata líquida (o nata vegetal )
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
Poner a calentar el agua hasta el punto de ebullición.
Pelar cebolla, patata y zanahoria.
Picar fina la cebolla y el ajo. Cortar la zanahoria en rodajas y en trozos la patata.
Añadirlo a la cazuela junto con un poco de aceite de oliva y saltear el conjunto durante 2 o 3 minutos. Añadir el pimentón dulce y remover bien.
Añadir a continuación el agua caliente, el tomate frito, el caldo de verduras, la cúrcuma y las judías verdes congeladas.
Cuando vuelva a hervir se añade el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado. Remover de vez en cuando.
Cuando el arroz esté prácticamente cocido, retirar 2 -3 trozos de patata con un poco de caldo a un recipiente o picadora y triturarlo. Una vez hecho ésto volver a añadirlo a la cazuela.
Añadir un chorrito de nata líquida que le dará más cremosidad a ésta receta.
Estará listo cuando el arroz esté cocido en el punto.
Ya sólo queda servirlo.
que aproveche