Segundos platos económicos: recetas por menos de 5€

Segundos platos económicos: recetas baratas de carne y pescado

Los segundos platos económicos son la solución perfecta para disfrutar de comidas sabrosas sin gastar mucho dinero. La mayoría de las recetas de carnes y pescados baratos cuestan menos de 5 euros y pueden ser tanto un segundo plato como un plato único en una comida o cena. El secreto está en elegir bien las piezas y comparar precios en el mercado.

Recetas económicas con carne: opciones sabrosas y baratas

Pollo: la carne más barata y saludable

El pollo es una de las carnes más económicas del mercado, además de ser muy saludable por su bajo contenido en grasa. Las alitas de pollo con zanahoria y cebolla son una opción rápida, barata y deliciosa para cualquier día.

Conejo al alioli

El conejo es otra carne asequible que ofrece un resultado delicioso cuando se cocina al horno. Untado con alioli casero y acompañado de patatas, se convierte en un plato económico y exquisito.

Ingredientes:

Pasos de elaboración:

  1. Sala el conejo y píntalo generosamente con el alioli
  2. Lava las patatas sin pelar y condimenta con aceite y sal
  3. Coloca todo en una bandeja de horno
  4. Hornea a 170 °C durante aproximadamente 30 minutos

Guiso de cordero a las peras con menta

El cordero tiene partes muy económicas, como el cuello, que se vende a 5-6 euros el kilo. Esta zona es perfecta para guisos sabrosos y tiernos que hacen rendir muy bien el dinero.

Ingredientes:

Pasos de elaboración:

  1. Dora los trozos de carne salpimentada en una cacerola y reserva
  2. Pocha la verdura picada groseramente en el mismo aceite
  3. Vuelve a incorporar la carne, agrega el vino blanco, las hojas de laurel, el hinojo y el curry
  4. Cubre con agua y cuece a fuego bajo
  5. Pela las peras y añádelas al guiso cuando esté a media cocción
  6. Machaca los dientes de ajo con sal y pimentón en un mortero, agrega al guiso
  7. Pasa la salsa por el pasapurés dejando algunas zanahorias para decorar
  8. Acompaña con patatas fritas, arroz o cuscús

Cinta de lomo en salsa de zanahorias

La carne de cerdo es de las más económicas, y la cinta de lomo es el corte más barato. Se cocina de muchas formas y siempre queda tierna y sabrosa.

Ingredientes:

Pasos de elaboración:

  1. Salpimenta la cinta de lomo, enharínala y fríela en aceite caliente para sellarla
  2. Retírala del aceite y añade la cebolla en juliana, zanahoria a rodajas y ajo
  3. Cuando esté poco pochado, incorpora la cinta y el vino blanco
  4. Cuece en olla exprés de 10 a 15 minutos
  5. Tritura la salsa, deja enfriar y corta la carne a rodajas

Recetas baratas con pescado: aprovecha las especies económicas

Pescado fresco y congelado: opciones de ahorro

Elegir entre pescado fresco y congelado ya supone un ahorro importante. El pescado congelado es más económico, pero también puedes encontrar especies frescas a precios muy razonables. Las sardinas son de las más baratas, rondando los 3-4 euros el kilo.

Sardina en salsa

Las sardinas son un pescado económico y muy nutritivo. En salsa de tomate se convierten en un plato irresistible y baratísimo.

Ingredientes:

Pasos de elaboración:

  1. Calienta aceite en una sartén y añade los ajos cortados, laurel, guindilla, pimienta, pimentón y pebrella a baja temperatura
  2. Después de unos minutos, incorpora el tomate concentrado
  3. Rebaja la acidez del tomate con un poco de azúcar y cebolla tostada sin aceite en otra sartén
  4. Limpia las sardinas, sécalas y enharínalas
  5. Fríelas a temperatura media en otra sartén
  6. Retíralas y sumérgelas unos minutos en la salsa de tomate para que se mezclen los sabores

Jurel asado

El jurel o caballa es muy similar a la sardina y tiene un precio muy razonable en las pescaderías. Se cocina fácilmente al horno y queda muy sabroso.

Ingredientes:

Pasos de elaboración:

  1. Haz cortes longitudinales a cada lado del jurel
  2. Sala el pescado al gusto
  3. Mantén a media altura del fuego con paciencia hasta que esté hecho
  4. Aliña con zumo de limón, ajo picado, perejil y aceite de oliva
  5. Acompaña con tomate, cebolla y lechuga

Cazón con tomate

El cazón, también conocido como bienmesabe, es un pescado económico que en verano puede costar tan solo 3 euros el kilo. Es perfecto para un segundo plato muy barato.

Ingredientes:

Pasos de elaboración (con Thermomix):

  1. Sala el cazón y condimenta con pimentón dulce y cominos molidos
  2. Tritura la cebolla, los ajos y el pimiento verde durante 5 segundos a velocidad 4
  3. Añade el aceite y sofríe 10 minutos a 100 °C, velocidad 1
  4. Incorpora el tomate, azúcar y gurumelos, cocina 17 minutos a 100 °C, velocidad 1
  5. Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega el cazón, perejil picado y laurel
  6. Programa 60 minutos a 100 °C, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  7. Deja reposar en el vaso 5 minutos antes de servir

Pescadilla en salsa verde

La pescadilla tiene una carne similar a la merluza pero a un precio más económico. La salsa verde es la forma tradicional y deliciosa de prepararla, perfecta para sacar lo mejor de este pescado barato.