Seitán con puré de patatas

Una receta muy fácil de preparar que te devuelve a la infancia, al menos a la mía de comida de comedor, donde muchos platos se acompañaban con puré de patatas. Por supuesto, el resultado mucho agradable y sabroso… en aquellos platos, lo único sabroso era el puré, que servía para enmascarar el sabor del ingrediente principal…

INGREDIENTES (para 2 personas)

Un paquete de seitán cortado en tiras gruesas

1/3 taza de harina

Aceite de oliva

1/2 cebolla cortada en tiras

Sal

3 dientes de ajo machacados

Champiñones laminados

1/3 taza de vino blanco

1/2 cucharilla de tomillo

Pimienta negra al gusto

1 vaso de caldo vegetal

Zumo de medio limón

Puré de patatas

RECETA

Cubre el fondo de una sartén con aceite y calienta a fuego medio. Reboza el seitán en la harina y fríe un par de minutos por cada lado, hasta que se doren. Reserva tapados para evitar que se enfríen.

En la misma sartén, saltea las cebollas con una pizca de sal durante 3 minutos. Incorpora el ajo y sofríe un minuto más. Añade los champiñones y continua cocinando otros 3 minutos.

Agrega el vino, lleva a ebullición e incorpora las especies junto con el caldo. Cocina unos 7 minutos. Añade más caldo si fuera necesario.

Mientras tanto prepara el puré de patatas. Yo utilizo puré instantáneo que preparo con la misma cantidad de agua hirviendo que de leche de almendras, un vaso grande de cada. Mezcla en un cuenco con un tenedor y un poco de sal hasta obtener una consistencia adecuada. Ve añadiendo agua si fuera necesario.

Retira del fuego, esprime el zumo de limón y sirve encima del seitán y el puré.

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