Semifreddo agli amaretti
En español más abajo
"Lo sai perché mi piace cucinare?"
"No, perché?"
"Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-
(
Pura verità! Cucinare...non c"é niente che mi tranquillizzi di piú e che mi dia piú sicurezza! Ti chiudi in cucina e...tutto il mondo resta fuori.
Un semifreddo dal mio vecchio quaderno di cucina;forse una ricetta di mia mamma. Adattissimo per chiudere un sontuoso menu e quindi perfetto per il periodo di feste che ormai si avvicina.
Ed é facilissimo e velocissimo!!
Semifreddo agli amaretti
160 gr di amaretti
120 gr di zucchero
500 ml di panna
6 cucchiai di rum
Montare la panna aggiungendo lo zucchero poco a poco.
Sbriciolare gli amaretti e aggiungerli,con il rum,con delicatezza e con movimento involvente per non smontare la panna.
Versare in contenitori individuali o in uno solo grande.
Lasciare riposare in freezer per almeno 5 o 6 ore.
Sformarli almeno un quarto d"ora prima di servirli e mantenerli al fresco in frigorifero fino al momento di porare in tavola.
Io ho decorato con amaretti piccoli e Arance confit ricoperte di cioccolato che trovate qui.
" ¿Sabes qué me encanta de cocinar?"
"¿Qué te encanta?"
"Que después de un día en que nada es seguro y cuando digo "nada" quiero decir "N-A-D-A", puedes llegar a casa y saber con certeza que si le agregas yemas de huevo al chocolate, azúcar y leche se va a espesar. Eso me reconforta".
¡Muy cierto! Cocinar ... no hay nada que me tranquiliza más y que me da más seguridad! Cierras la puerta de la cocina y ... todo el mundo queda fuera.
Un parfait de mi viejo y querido cuaderno de recetas, tal vez una receta de mi mamá.
Muy adecuado para cerrar un menú suntuoso y perfecto para la temporada de fiestas que ahora se está acercando.
Y es muy fácil y rápido de hacer!!
Semifrío de amaretti
160 gramos de amaretti
120 gramos de azúcar
500 mililitros de nata
6 cucharadas de rhum
Montar la nata a punto de nieve agregando el azúcar poco a poco.
Desmenuzar los amaretti y añadirlos, con el ron, suavemente y con movimientos envolvente a la nata montada.
Verter la mezcla en recipientes individuales o en uno grande.
Dejar reposar en el congelador durante al menos 5 o 6 horas.
Desmoldar por lo menos un cuarto de hora antes de servir y mantenerlos en la nevera hasta el momento de llevarlos a la mesa.
Yo he decorado con pequeños amaretti y Naranjas confitadas recubiertas de chocolate que podéis encontrar aquí.
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