Semmelknödel (albóndigas de pan alemanas)
Tiempo aproximado: 50 min + 30 min de reposo
8 albóndigas
INGREDIENTES
135 g de pan del día anterior (baguette)
40 g de cebolla
20 g de mantequilla
100 ml de leche
2 cucharadas soperas de pan rallado
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cucharada sopera de pimienta
1/4 de cucharadita de café de nuez moscada
2 huevos
ELABORACIÓN
Picar muy fina la cebolla.
Calentar la mantequilla en una sartén y pochar en ella la cebolla durante unos diez minutos con un poco de sal.
Mientras tanto, cortar el pan en cuadraditos.
Templar la leche y echarla sobre el pan.
Cuando la cebolla esté lista, mezclarla junto con el resto de ingredientes, excepto el pan rallado, en un bol.
Añadir pan rallado poco a poco hasta que la masa sea manejable (se pegará un poco).
A continuación, formar las albóndigas y dejar reposar para que se sequen un poco durante un mínimo de media hora.
Para prepararlas, poner agua a calentar. Cuando esté, sin llegar a hervir, echar las albóndigas y cocinarlas durante 20 minutos.
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