Sémola con leche y caramelo, receta chilena

 

Sémola con leche, seguro que te va a gustar!!!! Obvio que estoy escribiendo con la canción pegada en mi cabeza… y es que crecimos con éste réclame y aunque no recuerdo que en mi casa me hayan comprado la sémola con leche, si la preparaban seguido

Un postre simple, económico y alimenticio, la sémola con leche se conoce en todas partes. Aquí en Francia se prepara más liquido eso si, como cremosito, pero yo la prefiero más firme, como flan.

Si ustedes la prefieren también con una textura más cremosa, en vez de agregar 1/2 taza de sémola, solo agreguen 1/3 de taza y listo.

Aah, un dato! Si tienes hijos es éxito asegurado! Marcel se volvió loco con el “flan de la mamá” así que ya estoy pensando prepararlo otra vez. Es que como buen niño, le encanta jugar con el “baile del flancito”.

Les recomiendo también mis recetas de LECHE ASADA LIGHT y la LECHE NEVADA BAJA EN CALORIAS que creo son tres de las recetas más tradicionales en Chile y que las preparé en una version baja en calorías para comer rico y saludable.

 

Semola con leche, receta chilena

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Preparación

10 mins

Cocción

10 mins

Total

20 mins

Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com

Para: 8 personas

Ingredientes

 

1 litro de leche descremada o semi descremada

½ taza de sémola (semolina, semoule fine)

Stevia u otro endulzante equivalente a ½ taza de azúcar

1 pizca de canela molida

1 clavo de olor

1 cda de esencia de vainilla

PARA EL CARAMELO :

1 taza de azúcar granulada

4 cdas de agua


 

Paso a paso

Comenzamos por el caramelo: Coloca el azúcar y el agua en un sartén a fuego medio. Mezcla y deja que se derrita tranquilamente.

Revuelve constantemente y cuando tome color miel es que está casi listo. Ojo de no esperar a que se oscurezca mucho porque se te puede quemar en segundos.

Retira, vierte en el fondo de los moldes y distribuye el caramelo por todos lados.

Ahora la sémola: Calienta la leche en una olla mediana, agrega el endulzante, la vainilla, el clavo de olor, la canela y revuelve bien para mezclar todo.

Revuelve constantemente para evitar que la leche se pegue al fondo.

Cuando suelte el primer hervor, agrega la sémola en forma de lluvia y sigue revolviendo durante 1 minuto, hasta que se espese.

Vierte la semola en los moldes y listo!

Dato : Antes de servir, coloca los moldes en un poquito de agua hirviendo durante 5 a 10 minutos y luego lo giras, así, te aseguras que el caramelo no quede pegado al fondo del molde.



3.4.3177

 

 

 

Por si les quedan dudas de como preparar el caramelo, aqui les comparto  mi video de la Leche asada donde muestro como se hace : 



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