Sepia a la plancha con salsa Mary

Con esta forma de hacer la sepia, queda tierna y jugosa y la salsa Mary la acompaña de maravilla.

Compré la sepia al natural o sucia y le pedí a la pescadera que me la limpiara y troceara, suele ser más sabrosa que la que viene ya limpia.

-una sepia troceada

-un manojo de perejil

-4-5 dientes de ajo pelados

-medio vaso de aceite de oliva virgen extra

-sal

Lavamos el manojo de perejil y lo secamos. Separamos las hojas de los tallos, que desechamos.

En el vaso de la batidora ponemos los ajos, el perejil, el aceite y una pizca de sal.

Trituramos hasta que esté homogéneo.

Enjuagamos la sepia y la secamos con papel de cocina.

Ponemos una cazuela o sartén antiadherente a fuego fuerte sin nada de aceite y echamos la sepia.

Cocinamos hasta que pierda su agua y empiece a dorarse, esta unos 7 minutos.

Cuando esté seca y dorada, agregamos 4 cucharadas de la salsa y removemos durante un par de minutos.

Bon profit!