Sèpia amb pèsols
Lo buenos que están los platos de pescado y legumbres, verdad? Aquí te traigo un ejemplo perfecto de sepia con guisantes, de la perfección hecha plato. A medio camino entre tenedor y cuchara, lo que sí es seguro es que te hará falta mucho pan para acompañarlo, está divino!
Ingredientes:
800g. sepia
1kg. guisantes congelados
1 cebolla
2 tomates
2 ajos
sal y pimienta
aceite oliva Virgen Extra
picada:
8 almendras
2 ajos
1 onza de chocolate negro
En una cazuela con aceite, ponemos a cocer la sepia cortada en trozos.
Pasados unos minutos, añadimos la cebolla y ajo picados. Dejamos hasta que estén transparentes.
Incorporamos los tomates troceados y dejamos cocer unos 15 minutos. Salpimentamos.
Cubrimos con agua y añadimos los guisantes, dejamos cocer unos 30 minutos sin tapar, para concentrar la salsa y los sabores. (Si a media cocción ha evaporado demasiado líquido, tapamos la cazuela).
Añadimos la picada, rectificamos de sal y dejamos hacer chup chup 5 ó 10 minutos. Listo!
Lentrada Sèpia amb pèsols ha aparegut primer a Sopaypilla.