Sepia con garbanzos

Name: Sepia con garbanzos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 350g garbanzos; 200g sepia; 100ml vino blanco; 2 dientes de ajo; 1 cebolla grande; 3 zanahorias; sal c/s; pimienta c/s; perejil c/s; aceite c/s; cebollino c/s

Hoy es el día del Carmen, desde aquí quiero felicitar a todas las carmenes y también a todos los pescadores que cada día salen a faenar y traer los mejores pescados de la zona.

La receta esta dedicado a todos ellos, un plato sencillo y nutritivo.

Ingredientes:

350g garbanzos

200g sepia

100ml vino blanco

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

3 zanahorias

c/s sal

c/s pimienta

c/s perejil

c/s aceite

c/s cebollino

Elaboración:

Poner en remojo los garbanzos en agua tibia la noche anterior. Reservar un poco de agua tibia para la cocción. Limpiar la sepia y cortar a trozos. En un mortero preparar el majado con el ajo pelado y perejil picado.

Pelar y cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en trozos. Rehogar junto con el ajo. Se añade la sepia cortada en trozos y saltear. Agregar el vino blanco y parte del agua de los garbanzos. Dejar cocer unos 15 minutos o hasta que estén tiernos los garbanzos.

Decorar con un poco de cebollino picado.

Con Texturas y Sabores