Sepia con Setas

Ingredientes:

- 4 Sepias medianas

- Setas de temporada

- 1/2 Cebolla

- 5 Dientes de ajo

- 2 Cucharas de tomate natural

- Un vaso de vino blanco

- Aceite de oliva virgen

- Sal

- Perejil

- Hiervas provenzales

- Opcional agua

Modo: Limpiamos y cortamos la sepia en trozos. En una cazuela con un buen chorro de aceite echamos los dientes de ajo, la cebolla y las setas (en este caso he elegido unas setas Tricholoma Portentosum, que combina muy bien su textura suave y melosa con la sepia), todo ello bien picado y lo dejamos que se poche un poco. Echamos la sepia, dejamos que suelte el agua prestando atención a que no se nos pegue.

Añadimos el vino, el tomate y dejamos guisar a fuego medio durante 60 minutos prestando atención a que no se pegue, en caso de necesitar echar un poquito de agua. Comprobamos que este bien guisada la echamos el perejil, las hiervas provenzales y el punto de sal al gusto.

Finalmente solo nos queda servir y "buen provecho".

Dificultad: Sencillo