Serranito
Esta receta de Serranito es muy típica en los bares de Sevilla. Es un montadito en pan, muy sencillo y sabroso, y hay muchos bares que lo sirven con algunas especialidades y hasta compiten por las dimensiones del bocadillo.
INGREDIENTES para un serranito
1 panecillo al gusto (mollete, viena, pulga…)
Uno o dos filetes de lomo de cerdo (según tamaño)
1 buena loncha de jamón ibérico
1 pimiento verde de freír
Sal y pimienta
Opcional: mojo picón
Opcional: Una rodaja de tomate
ELABORACIÓN
Empezamos por freír el pimiento bien limpio de cabo y semillas. Puedes hacerlo en una sartén con un fondo de aceite, y en esa misma grasa, incluso al mismo tiempo, freír los filetes salpimentados.
Abrimos el pan y lo pasamos por el lado de la miga por esos jugos y aceite de la sartén para que esté más jugoso. Ponemos sobre el pan los filetes, la loncha de jamón y el pimiento (puedes eliminar la piel si lo prefieres) y cerramos el bocadillo.
Hay que tomarlo bien caliente, y tradicionalmente se acompaña de unas patatas fritas.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si te gusta puedes poner en el pan un poco de mojo picón. También se pueden poner unas rodajas finas de tomate.
The post Serranito appeared first on Divina Cocina.