SETAS A LA CORDOBESA

Como aperitivo o como acompañamiento

es un plato muy socorrido.




Ingredientes

400g de setas

5 ajos

1 tomate

Perejil picado

Jamón serrano, si es ibérico mejor

1 cucharadita de pan rallado

Comino

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

50 ml de vino blanco.

Preparación

Haz las setas a la plancha con un poco de sal y aceite. Reserva.

Divide el tomate por la mitad y rállalo hasta que quede solo la piel. Reserva

En una cazuela pon a freír los ajos picados.

Añade a los ajos fritos el tomate rallado, la pimienta, el comino y la sal, rehoga durante unos minutos. Pon el vino. Deja que reduzca.

Incorpora las setas reservadas, el jamón picado, el perejil y el pan rallado para que espese la salsa, si observas que es necesario.

Deja cocer unos minutos y sirve.