Hoy hacemos setas al ajillo, en este caso niscalos, robellons, rebollones ,como tú les llames. Los níscalos salteados con ajo y mantequilla se preparan en un momento y es una manera diferente y deliciosa de cocinar cualquier tipo de seta que te guste. Es un aperitivo riquisimo o una guarnición estupenda para acompañar tus carnes o pescados.
INGREDIENTES
500gr de níscalos
6 o 7 Ajos
1 cebolleta
30gr de mantequilla
30ml de vino blanco
30ml de salsa de soja
Sal y pimienta
1 cayena (opcional)
Perejil
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Ponemos en una sartén 15gr de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva ,añadimos 4 ajos laminados y cocinamos a fuego suave hasta que cojan un poco de color.
Añadimos la cebolleta bien picada con una pizca de sal y dejamos 5 minutos más, momento de añadir los níscalos limpios.
Puedes usar la variedad de setas que más te guste, incluso champiñones .
Subimos el fuego y salteamos 4 o 5 minutos, hasta que pierdan su propia agua,ahora añadimos un chorrito de vino blanco, otro de salsa de soja ,sal y pimienta .
Damos unas vueltas durante un par de minutos, añadimos a la sarten otros 15gr de mantequilla y cuando esté derretida añadimos un puñado de perejil fresco y a disfrutar.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!