Setas con pimiento verde

Me pasa muchas veces: me aburre hacer siempre las mismas recetas. Estaba haciendo la compra, no tenía previsto el primer plato, había unas setas con muy buen aspecto y unos pimientos verdes que decían eran muy tiernos, pensé “¿qué tal maridaran?”.

Y aquí esta, un primer plato para quitarse el sombrero y de “cosecha propia”.

Ingredientes:             (Para cuatro personas).

300 gr de setas frescas. O las que os gusten.

4 pimientos verdes pequeños, que sean tiernos.

1/2 cebolla mediana.

1 diente de ajo mediano.

1 ramita de perejil.

Sal, pimienta, aceite de oliva.

Preparación:

Limpiamos y troceamos (por separado), no demasiado finas, las verduras y el perejil. Reservamos.

Limpiamos las setas, troceamos y reservamos. Parecerán muchas, pero cuando se guisan menguan.

En una olla baja y ancha, vertemos un chorro de aceite de oliva y echamos la cebolla y el ajo, que se pochen unos minutos. Incorporamos el pimiento y el perejil, dejamos pochar hasta que se ablande.

Es el momento de añadir las setas, salpimentamos y dejamos que se ablanden.

Rectificamos de sal y retiramos del fuego.

¡Listo! Un primer plato de 10 hecho en un momento.

Consejo: A mi no me gusta que las setas se hagan demasiado, me parece que quedan como muy babosas.

Visítanos en Facebook: facebook.com/masqpostres

Y también en la web: www.masqpostres.es