Setas en salsa de tomate con filetes de atún

Hoy tenía pensado preparar para almorzar “pechugas de pollo en salsa de tomates”, pero el asunto se torció y tuve que plantear otra cosa para comer. Tenía todos los ingredientes para preparar las pechugas de pollo menos las pechugas, yo siempre compro la carne el mismo día de su consumo y hoy por circunstancias adversas no tuve tiempo de ir a la carnicería, cosas que pasan!!! Así que tuve que echar mano de la imaginación y con la ayuda de una bandeja de setas y un par de filetes de atún que tenía en el congelador surgió este plato…. Después de hecho, pensé que también hubiera estado muy bueno suprimiendo el pimiento verde, los ajos y las especias y haber hecho la salsa sólo con la cebolla, el tomate, las setas y aderezado con albahaca, esto con un poco de cuscus o pasta…. Uhmmmm!!! Bueno, creo que tengo otra receta…

Ingredientes:
Aceite de oliva, 5 cucharadas
Ajos, 4 dientes
Azúcar moreno, 2 cucharaditas (en caso de usar azúcar blanquilla, añada sólo una cucharadita ya que este azúcar es más dulce que el azúcar moreno)
Cebollas, 2
Pimiento verde italiano, 1
Sal fina, al gusto
Setas de cardo, 300 g
Tomate triturado, 400 g
Especias:
Orégano, 1/2 cuharadita
Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita
Tomillo, 1/2 cucharadita
Utensilios:
Cacerola
Cuchara de madera
Cuchillo afilado
Sartén antiadherente
Tabla para cortar
Elaboración:
Descongele debidamente, siguiendo las instrucciones del envase, los filetes de atún.
Pele y pique los dientes de ajo. 
Pele y pique la cebolla en dados.
Lave, seque, despepite y trocee el pimiento.
Vierta tres cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y caliéntelo a fuego medio-alto, número 7 de la placa vitrocerámica.
Eche los ajos picados en la cacerola y dóralos.

Seguidamente añada la cebolla, el pimiento troceado y una poquita de sal fina. Baje el fuego, yo lo puse al número 4 de mi placa vitrocerámica, tape la cacerola y déjelo hacer por espacio de 5 minutos.

Mientras tanto, trocee las setas. Estas setas ya vienen muy limpias, así que no es necesario limpiarlas.

Transcurrido los cinco minutos, vuelva a subir el fuego al número 7 e incorpore las setas a la cacerola. Sazone ligeramente y deja que las setas se cocinen por espacio de 15 minutos. Remueva de vez en cuando con la cuchara de palo para evitar que las setas se peguen al fondo de la cacerola.

A continuación incorpore el tomate triturado, el azúcar y las especias. Deje cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las setas estén tiernas. Pruebe y rectifique de sal o azúcar.

Vierta las otras dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntelo a fuego alto.
Salpimente los filetes de atún al gusto y dóralos en la sartén un minuto por cada lado. No prolongues el tiempo de cocción del atún porque se queda muy seco.
Sirva las setas en salsa de tomate con los filetes de atún.
Qué bueno!!! 
Si te gustan mucho los filetes de atún aquí puedes ver otra receta.

Yo no vivo para impresionar al mundo, yo existo para vivir de una manera que me haga feliz a mi y a los que amo

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