SETAS SHIITAKE RELLENAS DE MOUSSE DE PATO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Un aperitivo que sorprende.

Ingredientes


Setas shiitake

Mousses de pato o el paté que te guste.

Cebolla fresca

Pimiento rojo

Azúcar

Sal

Aceite de oliva virgen extra


Preparación


Limpia bien las setas.

Corta el pimiento rojo en trocitos pequeños y la cebolla en rodajas finitas. Ponlos a fuego bajo con una cucharadita rasa de azúcar, vinagre de Módena (le he puesto muy poco) y una pizca de sal hasta que esté todo muy pochado. Reserva.

Mientras, pon las setas en una sartén, con un hilo de aceite, para que se hagan un minuto por el interior. Da la vuelta y pon el paté, encima la cebolla y el pimiento. Espera a que se cocinen las setas un par de minutos. Esparce perejil en el momento de servir.


Nota: puedes añadir también al pochado unas pasas.